Fırınsız Cheesecake
Fırın gerektirmeyen, buzdolabında dinlendirilen, tereyağlı bisküvi tabanlı kremalı bir cheesecake. Sıcak günler veya fırın kullanmadan tatlı isteyenler için mükemmel.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 0 dk
- Toplam
- 20 dk
- Porsiyon
- 8
Malzemeler
Malzemeler
- 200 g
- 80 g
- 150 g
- 450 g
- 2 tsp
- 1 tbsp
- 240 ml
- 30 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
20 cm'lik kelepçeli kalıbın tabanına pişirme kağıdı serin. Cheesecake'i kolayca çıkarmak isterseniz, kenarlarını da bir şerit pişirme kağıdıyla kaplayın.
Bir mutfak robotunda veya oklava ile bir kilitli poşet içinde, graham krakerlerini ince kırıntılar haline getirin. Yaklaşık 1 1/2 su bardağı kırıntınız olmalı.
Orta boy bir kasede graham kraker kırıntılarını, 50 g toz şekeri ve eritilmiş tuzsuz tereyağını karışım ıslak kum gibi görünene kadar karıştırın. Hazırlanan kalıbın tabanına ve kenarlarından yaklaşık 2 cm yukarıya kadar sıkıca ve eşit şekilde bastırın. Sıkıştırmak için bir ölçü kabının düz tabanını kullanın. Siz iç harcı hazırlarken tabanı dondurucuya koyun.
Büyük bir kapta, oda sıcaklığındaki krem peyniri ve 100 g toz şekeri elektrikli mikserle orta hızda tamamen pürüzsüz hale gelene kadar, yaklaşık 2 dakika boyunca çırpın. Kabın kenarlarını sıyırın. Vanilya özütünü ve limon suyunu ekleyip çırpın.
Ayrı bir soğuk kapta soğuk krema ve pudra şekerini birleştirin. Elektrikli mikserle orta-yüksek hızda, yaklaşık 3 ila 4 dakika boyunca sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Mikserin uçlarını kaldırdığınızda krema keskin bir tepecik tutmalıdır.
Krem peynir karışımına çırpılmış kremanın üçte birini spatula ile hafifçe katlayarak karışımı hafifletin. Ardından kalan çırpılmış kremayı iki seferde ekleyerek, beyaz çizgiler kalmayana kadar katlayın. Fazla karıştırmayın, aksi halde kremayı söndürürsünüz.
Harcı soğutulmuş tabanın üzerine dökün ve üstünü bir spatula ile düzeltin. Hava kabarcıklarını çıkarmak için kalıbı tezgaha birkaç kez hafifçe vurun.
Tavayı sıkıca streç filmle kapatın ve dolgu tamamen katılaşana kadar en az 6 saat, tercihen bir gece boyunca buzdolabında bekletin. Tavaya hafifçe dokunduğunuzda dolgu sert hissettirmeli ve tavayı nazikçe salladığınızda titrememelidir.
Servis etmek için, ince bir bıçağı kalıbın iç kenarı boyunca gezdirin, ardından kelepçeli halkayı açın. Cheesecake'i bir servis tabağına kaydırın. Keskin bir bıçağı sıcak suya batırıp her kesim arasında kurulayarak dilimleyin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
