Türk Mantısı

Hamuru hazırlayın: Büyük bir kapta 300 g çok amaçlı un ve 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırın. 1 yumurta ve 120 ml ılık su ekleyin. Dağınık bir hamur oluşana kadar karıştırın, ardından hafifçe unlanmış bir yüzeyde 8–10 dakika boyunca pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun. Nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.Zamanlayıcıyı başlat · 8 dk

İç harcı hazırlayın: Bir kasede 250 g kıyma, 1 rendelenmiş ve suyu süzülmüş soğan, 0.5 tatlı kaşığı karabiber ve bir tutam tuzu karıştırın. Karışım bir arada durana kadar elle yoğurun.

Hamuru açın ve kesin: Dinlenmiş hamuru 2–3 parçaya bölün. Her parçayı unlanmış bir yüzeyde yaklaşık 1–2 mm kalınlığında çok ince bir tabaka halinde açın. 2 cm'lik kareler halinde kesin.

Mantıyı doldurun: Her karenin ortasına küçük bir tutam (yaklaşık 1/4 çay kaşığı) dana harcı koyun. Kareyi ikiye katlayarak üçgen oluşturun ve kenarlarını sıkıca bastırarak kapatın. Karşılıklı iki köşeyi bir araya getirip bastırarak küçük bir bohça oluşturun. Tüm kareler için aynı işlemi tekrarlayın.

Mantıyı pişirin: Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Mantıyı partiler halinde ekleyin ve 8–10 dakika, yüzene ve hamuru yumuşayana kadar kaynatın. Delikli kaşıkla çıkarıp süzün.Zamanlayıcıyı başlat · 8 dk

Yoğurt sosunu hazırlayın: Bir kasede 400 g sade yoğurdu 2 ezilmiş sarımsak dişi ve bir tutam tuzla karıştırın. Bir kenara alın.

Tereyağlı sosu hazırlayın: Küçük bir tavada 50 g tereyağını orta ateşte eritin. 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştırın. Ateşten alın.Zamanlayıcıyı başlat · 30 sn

Servis için hazırlayın: Sarımsaklı yoğurdu servis tabağına yayın. Pişmiş mantıyı üzerine yerleştirin. Kırmızı biberli tereyağını mantının üzerine gezdirin. Üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ve kullanıyorsanız 1 tatlı kaşığı sumak serpin. Hemen servis yapın.