Kinoa Dolmalık Biber
Baharatlı kinoa, siyah fasulye ve domates karışımıyla doldurulmuş biberler, eritilmiş peynir kaplamasıyla yumuşayana kadar fırında pişirilir. Doyurucu bir vejetaryen ana yemek.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 4 adet
- 150 g
- 300 ml
- 2 tbsp
- 1 adet
- 3 diş
- 1 tsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- 400 g
- 400 g
- 1 tbsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 120 g
- 15 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Fırını 190°C dereceye ısıtın. Kinoayı ince bir süzgeçte soğuk akan su altında 30 saniye yıkayın, ardından iyice süzün.
Kinoayı ve suyu küçük bir tencereye alın, bir tutam tuz ekleyin. Kaynatın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve suyu çekene kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin. Ateşten alın ve kapağı kapalı olarak 5 dakika bekletin, ardından çatalla havalandırın.
Bu arada, dolmalık biberleri sap kısmından uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdekleri ile beyaz zarlarını çıkarın. Dış yüzeylerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürün ve hafifçe tuzlayın. Kesik yüzeyleri yukarı bakacak şekilde bir fırın kabına yerleştirin.
Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana ve şeffaflaşana kadar 5 dakika pişirin. Sarımsağı, kimyonu, tütsülenmiş kırmızı biberi ve kuru kekiği ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
Salça ekleyip 30 saniye pişirin, ardından doğranmış domatesleri, siyah fasulyeleri, 1 tatlı kaşığı tuzu ve karabiberi ekleyin. Hafifçe koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve pişmiş kinoayı ekleyip eşit şekilde karışana kadar harmanlayın. Tadına bakın ve tuzu ayarlayın.
Kinoa karışımını biberlerin yarılarına kaşıkla doldurun, hafifçe bastırarak sıkıştırın ve üzerini hafifçe tepeleme yapın. Tepsiyi folyo ile sıkıca örtün.
30 dakika pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve rendelenmiş kaşar peynirini üzerlerine serpin. Peynir eriyip kabarcıklar oluşana ve biberler bıçakla delindiğinde yumuşayana kadar 10–15 dakika daha açıkta pişirin.
Biberleri 5 dakika dinlendirin, ardından kullanıyorsanız doğranmış taze kişnişi üzerine serpin ve servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
