Kumpir Tarifi
Bir Türk sokak lezzeti klasiği: tereyağı ve peynirle ezilmiş fırında patates, üzerine mısır, turşu, zeytin ve sosis yığılır. Dışı çıtır, içi yumuşacık.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 75 dk
- Toplam
- 90 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 4 adet
- 60 g
- 150 g
- 60 ml
- 100 g
- 150 g
- 60 g
- 80 g
- 2 adet
- 1 adet
- 60 ml
- 60 ml
- 1 tsp
- ½ tsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Fırını 200°C dereceye ısıtın. Patatesleri iyice fırçalayıp tamamen kurulayın. Her patatesi bir çatalla birkaç kez delin.
Patatesleri her yerine azıcık tuz sürerek ovalayın ve doğrudan fırın telinin üzerine yerleştirin. Kabuğu çıtır çıtır olana ve bir şiş direnç göstermeden içine batana kadar 60–75 dakika pişirin.
Patatesler fırında pişerken malzemeleri hazırlayın: sucuğu ince halkalar halinde dilimleyin, tatlı mısırın suyunu süzün, yeşil zeytinleri dilimleyin, kornişon turşuları küp küp doğrayın, domatesleri küp küp doğrayın ve kırmızı soğanı ince ince dilimleyin.
Küçük bir tavada orta ateşte, sucuk dilimlerini 2–3 dakika boyunca hafifçe kızarana ve kokusu çıkana kadar pişirin. Bir kenara alın.
Patatesler piştiğinde fırından çıkarın ve 5 dakika soğumaya bırakın. Her patatesi üst kısmından uzunlamasına, tamamen kesmemeye dikkat ederek dilimleyin. Açıp içini bir kaseye kaşıkla alın, 1 cm kabuk bırakın.
Patatesin içini tuzsuz tereyağı, rendelenmiş kaşar peyniri, ılık tam yağlı süt, tuz ve karabiberle pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar ez.
Patates püresi karışımını kaşıkla patates kabuklarına geri doldurun, hafifçe bastırın. Her patatesin üzerine pişmiş sucuk, tatlı mısır, yeşil zeytin, kornişon turşu, domates ve kırmızı soğan koyun.
Arzuya göre ketçap ve mayonez gezdirin. Sıcakken hemen servis edin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
