Mantarlı Mercimek Bolognese
Etli olmayan, kahverengi mercimek, kültür mantarı ve yavaş kaynatılmış domates sosuyla hazırlanan doyurucu bir bolonez sos, makarnayla karıştırmaya hazır.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 40 dk
- Toplam
- 55 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 200 g
- 400 g
- 3 tbsp
- 1 adet
- 1 adet
- 1 adet
- 4 diş
- 2 tbsp
- 800 g
- 500 ml
- 1 tsp
- 1 tsp
- 1 adet
- 1 tsp
- ½ tsp
- 1 tbsp
- 400 g
- 15 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Kahverengi mercimekleri soğuk su altında yıkayın ve varsa taşları ayıklayın. Bir kenara alın.
Geniş, ağır bir tencerede veya döküm tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğan, havuç ve kerevizi ekleyin. Ara sıra karıştırarak yumuşayana ve hafifçe altın rengi alana kadar, yaklaşık 8 dakika pişirin.
Doğranmış cremini mantarlarını ekleyin ve sıvılarını salıp buharlaşana kadar 6 ila 8 dakika pişirin. Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
Salça ekleyip hafifçe karamelize olması için 1 dakika pişirin. Kuru kekik, kuru fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyip sebzelerin üzerine gelecek şekilde karıştırın.
Durulanmış kahverengi mercimekleri, ezilmiş domatesleri, sebze suyunu, defne yaprağını ve kullanıyorsanız soya sosunu ekleyin. İyice karıştırın ve kaynamaya bırakın.
Ateşi kısığa düşürün, kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana ve sos koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak 25 ila 30 dakika pişirin. Defne yaprağını çıkarın.
Sos kaynarken büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Spagettiyi paket talimatlarına göre al dente olana kadar pişirin. 120 ml (1/2 su bardağı) makarna suyunu ayırın, sonra süzün.
Süzülmüş spagettiyi mercimekli bolonez soslu tencereye ekleyin. Sosu gevşetmek için gerekirse biraz ayırdığınız makarna suyundan ekleyerek kısık ateşte karıştırın. Makarna iyice kaplanana kadar 1 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın, istenirse doğranmış taze maydanoz ile süsleyin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
