Mujaddara Bulgur Versiyonu
Doyurucu bir Levant usulü mercimek ve bulgur pilavı, iyice karamelize edilmiş soğanlarla kaplanır, kimyon ve yenibahar ile tatlandırılır ve zeytinyağı ile tamamlanır.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 60 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 200 g
- 150 g
- 3 adet
- 4 tbsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 1 tsp
- ½ tsp
- 500 ml
- 120 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Kahverengi mercimekleri soğuk su altında yıkayın ve varsa taşlarını ayıklayın. Orta boy bir tencereye alın ve 500 ml sebze suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın, kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayıp şeklini koruyana kadar 20–25 dakika pişirin.
Mercimek pişerken, büyük bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Dilimlenmiş soğanları ekleyin ve ara sıra karıştırarak 15–20 dakika boyunca derin altın rengi alıp karamelize olana kadar pişirin. Yanmaya başlarlarsa ateşi kısın. Soğanların yarısını süsleme için ayırın.
Mercimek piştiğinde, eğer çok az su kaldıysa suyunu süzmeyin; pişirme suyunu muhafaza edin. İnce bulguru, kimyonu, yenibaharı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. İyice harmanlayın.
Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ve tavadan karamelize soğanları ekleyin (bir kısmını üzeri için ayırın). Karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve ocaktan alın. Bulgurun sıvıyı emip yumuşaması için 15 dakika bekletin.
15 dakika sonra mucveri çatalla karıştırın. Tadına bakıp tuz ve karabiberi ayarlayın. Kuru görünüyorsa biraz sıcak su veya et suyu ekleyip 5 dakika daha kapağı kapalı bekletin.
Servis tabağına alın. Ayırdığınız karamelize soğanları üzerine koyun. Ilık veya oda sıcaklığında, istenirse yanında sade yoğurt ile servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
