Niçoise Salatası
Ton balığı, taze fasulye, patates, yumurta, domates ve zeytinden oluşan, keskin bir Dijon sosuyla hazırlanan Fransız salatası. Geleneksel olarak fasulye ve patates dışında pişmiş sebze içermeden servis edilir.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 400 g
- 300 g
- 500 g
- 4 adet
- 4 adet
- 1 adet
- 1 adet
- 100 g
- 2 tbsp
- 6 adet
- 6 tbsp
- 2 tbsp
- 1 tsp
- 1 diş
- 1 tsp
- ½ tsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Yeni patatesleri ekleyin ve bir bıçak direnç göstermeden içine girene kadar 12 ila 15 dakika pişirin. Pişmeyi durdurmak için delikli bir kaşıkla alıp buzlu su dolu bir kaseye koyun, ardından süzün.
Aynı kaynar suda, yeşil fasulyeleri 4 ila 5 dakika boyunca, parlak yeşil ve tamamen yumuşamış ancak hâlâ hafif bir ısırık bırakacak şekilde pişirin. Buzlu suya aktarın, ardından süzün ve kurulayın.
Yumurtaları kaynayan suya indirin ve akışkan sarılar için 8 dakika veya katı sarılar için 10 dakika pişirin. Süzün, buzlu suda soğutun, ardından soyun ve dörde bölün.
Küçük bir kasede zeytinyağı, kırmızı şarap sirkesi, Dijon hardalı, sarımsak, tuz ve karabiberi pürüzsüz bir sos haline gelene kadar çırpın.
Domatesleri, salatalığı, kırmızı soğanı, patatesleri ve taze fasulyeleri büyük bir servis tabağına veya geniş ve derin olmayan bir kaseye yerleştirin. Siyah zeytinleri, kapariyi ve hamsi filetolarını sebzelerin üzerine serpiştirin.
Ton balığını iri parçalar halinde didikleyip salatanın üzerine yerleştirin, ardından yumurta çeyreklerini sebzelerin arasına yerleştirin.
Vinaigrette'i servis yapmadan hemen önce salatanın üzerine eşit şekilde kaşıkla gezdirin ve gerekirse biraz daha tuz ve karabiber ekleyerek tamamlayın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
