Limonlu Pilav
Güney Hint usulü limonlu pilav; basmati pirinci, taze limon suyu, hardal tohumu, köri yaprağı ve kavrulmuş yer fıstığı ile 25 dakikada hazır, canlı ve mayhoş bir öğün.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 25 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 300 g
- 600 ml
- 60 ml
- 2 tbsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- 10 adet
- 2 adet
- 1 tsp
- ½ tsp
- 1 tutam
- 40 g
- 1 tsp
- 2 tbsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Basmati pirincini su berraklaşana kadar soğuk suda yıka. İyice süz.
Orta boy bir tencerede yıkanmış pirinci, 600 ml suyu ve 0.5 çay kaşığı tuzu birleştirin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp kapağını kapatın ve pirinç yumuşayıp suyu emene kadar 10–12 dakika kısık ateşte pişirin. Ateşten alın ve kapağı kapalı olarak 5 dakika bekletin. Bir çatalla havalandırın ve hafifçe soğuması için bir tabağa yayın.
Pirinç pişerken küçük bir tavada orta ateşte bitkisel yağı ısıtın. Hardal tohumlarını ekleyip patlamalarını bekleyin, yaklaşık 30 saniye. Urad dal (kullanıyorsanız) ve yer fıstığını ekleyin; dal altın rengi alana ve yer fıstığı kokusu çıkana kadar, yaklaşık 1–2 dakika kızartın.
Tavaya curry yaprakları, yeşil biberler, rendelenmiş zencefil, zerdeçal tozu ve asafoetida (kullanıyorsanız) ekleyin. Kokusu çıkana kadar 30 saniye karıştırın. Ocaktan alın.
Büyük bir kapta pişmiş pirinci, yağda kavrulmuş karışımı ve limon suyunu birleştirin. Kalan 0.5 çay kaşığı tuzu ekleyin. Pirinç eşit şekilde sararıncaya kadar bir çatalla hafifçe karıştırın.
Tadına bakıp tuz veya limon suyunu ayarlayın. İsteğe göre doğranmış kişniş yapraklarıyla süsleyin. Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
