Roti Chapati Tarifi
Yumuşak, esnek tam buğday yassı ekmekleri kızgın tavada pişirilir ve açık alev üzerinde şişip yer yer yanması için sonlandırılır.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 35 dk
- Porsiyon
- 8
Malzemeler
Malzemeler
- 300 g
- 180 ml
- ½ tsp
- 1 tbsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Büyük bir kapta tam buğday ununu ve tuzu birlikte çırpın. Ortasında bir çukur açın.
Ilık suyu ve 1 tatlı kaşığı bitkisel yağı ekleyin. Parmaklarınızla dağınık bir hamur oluşana kadar karıştırın.
Temiz bir yüzeyde 8 ila 10 dakika boyunca hamur pürüzsüz, yumuşak ve hafif yapışkan ama yapış yapış olmayana kadar yoğurun. Kuru geliyorsa, daha fazla un eklemek yerine ellerinizi ıslatın.
Hamuru nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlendirin. Bu, gluteni gevşetir, böylece rotiler geri yaylanmadan ince açılır.
Hamuru her biri yaklaşık 60 g olan 8 eşit bezeye ayırın. Çalışırken üzerlerini örtülü tutun.
Yüzeyi hafifçe unlayın ve bir topu 15 ila 18 cm çapında, yaklaşık 2 mm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Hamuru yuvarlak tutmak için her açıştan sonra çeyrek tur döndürün.
Ağır bir tava veya tawa'yı orta-yüksek ateşte, bir damla su cızırdayana ve hemen buharlaşana kadar ısıtın.
Rulo yapılmış rotiyi sıcak tavaya koyun. Yüzeyde küçük kabarcıklar oluşana kadar 30 ila 40 saniye pişirin, ardından maşa ile çevirin.
İkinci tarafı 40 ila 50 saniye boyunca açık kahverengi lekeler oluşana kadar pişirin. Tekrar çevirin ve temiz bir bez veya spatula ile hafifçe bastırın; roti şişmelidir.
Ekstra kabarma ve yanık için, rotiyi maşayla kaldırın ve doğrudan orta ateşin üzerinde her iki tarafı 5 ila 10 saniye boyunca, şişip koyu lekeler oluşana kadar tutun. Kalan hamurla aynı işlemi tekrarlayın.
Pişmiş rotileri varsa kalan bitkisel yağ ile fırçalayın ve yumuşak kalmaları için temiz bir havluya veya yalıtımlı bir kaba üst üste koyun.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
