Üç Renkli Tatlı Che Ba Mau
Katmanlı, ferahlatıcı bir Vietnam tatlısı: tatlı maş fasulyesi ezmesi, kırmızı fasulye, pandan jölesi ve kırılmış buz üzerinde kremalı hindistan cevizi sütü.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 75 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 100 g
- 100 g
- 4 adet
- 2 tsp
- 150 g
- 400 ml
- 1 tutam
- 1 ½ l
- 2 cup
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Maş fasulyelerini ve kırmızı fasulyeleri ayrı ayrı soğuk su altında yıkayın. Maş fasulyelerini 500 ml suda 2 saat, kırmızı fasulyeleri ise 500 ml suda en az 4 saat veya bir gece boyunca bekletin.
Maş fasulyelerini süzün ve orta ateşte 15–20 dakika boyunca yumuşayana ve ezilebilir hale gelene kadar buharda pişirin. Hâlâ sıcakken 50 g şeker ve bir tutam tuzla pürüzsüz hale gelene kadar ezin. Bir kenara alın.
Kırmızı fasulyelerin suyunu süzün ve 500 ml taze suda orta ateşte 30–40 dakika boyunca yumuşayana kadar, ancak dağılmayacak kıvamda haşlayın. 50 g şeker ekleyip karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Fazla suyu süzün ve bir kenara alın.
Pandan jölesi için: pandan yapraklarını 200 ml su ile blenderdan geçirin, ardından süzerek pandan suyunu elde edin. Küçük bir tencerede agar-agar tozu, 50 g şeker ve 300 ml suyu birleştirin. Sürekli karıştırarak kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın ve agar-agar tamamen eriyene kadar 2 dakika kısık ateşte pişirin.
Ateşten alın ve pandan suyunu karıştırın. Karışımı sığ bir tepsiye dökün ve oda sıcaklığında 30 dakika katılaşmaya bırakın, ardından küçük küpler halinde kesin.
Küçük bir sos tenceresinde hindistan cevizi sütünü bir tutam tuzla birlikte kısık ateşte ısıtın. Kaynatmayın. Sıcak tutun.
Servis için: Uzun bir bardağı kırılmış buzla doldurun. Üzerine bir kat maş fasulyesi ezmesi, ardından kırmızı fasulye, sonra pandan jöle küpleri ekleyin. İstenirse katmanları tekrarlayın.
Ilık hindistan cevizi sütünü üzerine dökün. Uzun bir kaşıkla hemen servis edin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
