Cremige Horchata (mexikanisches Reisgetränk)
Seidiger, zimtduftender mexikanischer Reis-Drink, zubereitet durch Einweichen von Langkornreis mit Zimt, Mixen und Abseihen. Eiskalt über Eis servieren.
- Vorbereitung
- 20 Min
- Kochen
- 0 Min
- Gesamt
- 20 Min
- Portionen
- 6
Zutaten
Zutaten
- 200 g
- 2 Stk.
- 1000 ml
- 250 ml
- 120 ml
- 1 TL
- ½ TL
- 300 g
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Den Langkornreis unter kaltem fließendem Wasser 1 Minute spülen, bis das Wasser klar läuft, dann gut abtropfen lassen.
Den gespülten Reis und 2 zerbrochene Zimtstangen in eine große Schüssel geben. 1000 ml kaltes Wasser angießen, abdecken und bei Zimmertemperatur mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen.
Den Reis, die Zimtstangen und das Einweichwasser in einen Mixer geben. 2 Minuten auf hoher Stufe mixen, bis der Reis vollständig zerkleinert ist und die Flüssigkeit milchig aussieht.
Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb, das mit einer doppelten Lage Käsetuch oder einem sauberen Nussmilchbeutel ausgelegt ist, in einen großen Krug abseihen. Die festen Bestandteile mit einem Löffel ausdrücken, um die gesamte Flüssigkeit zu gewinnen, dann die festen Bestandteile entsorgen.
250 ml kalte Vollmilch, 120 ml gezuckerte Kondensmilch und 1 TL Vanilleextrakt unterrühren, bis alles vollständig aufgelöst ist.
Abschmecken und bei Bedarf mehr gezuckerte Kondensmilch hinzufügen, wenn es süßer gewünscht ist. Die Horchata mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Zum Servieren die Gläser mit 300 g Eiswürfeln füllen, die kalte Horchata über das Eis gießen und nach Wunsch mit gemahlenem Zimt bestäuben.
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