Dorayaki

In einer großen Schüssel 2 Eier, 60 g Zucker und 20 g Honig 2 bis 3 Minuten lang verquirlen, bis die Masse hell, dick und leicht glänzend ist. Die Mischung sollte in einem langsamen Band vom Schneebesen fallen.Timer starten · 2 Min

120 g Mehl und 3 g Backpulver über die Eimasse sieben. 60 ml Milch hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis der Teig glatt ist. Nicht zu lange rühren; ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung.

Die Schüssel abdecken und den Teig 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Dadurch wird das Mehl hydratisiert und die Pfannkuchen werden weicher und gleichmäßiger.Timer starten · 15 Min

Eine beschichtete Pfanne 2 Minuten bei niedriger Hitze erhitzen. Die Oberfläche mit etwas von den 5 ml Pflanzenöl und einem Papiertuch abwischen, sodass nur ein dünner Film zurückbleibt.Timer starten · 2 Min

Etwa 2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben, um einen runden Pfannkuchen von 8 bis 9 cm zu formen. 2 bis 3 Minuten backen, bis Bläschen an der Oberfläche erscheinen und die Ränder fest und matt aussehen.Timer starten · 2 Min

Den Pfannkuchen mit einem dünnen Pfannenwender wenden und weitere 1 bis 2 Minuten backen, bis die Unterseite gleichmäßig goldbraun ist. Auf einen Teller legen und mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken. Mit dem restlichen Teig wiederholen, um 8 Pfannkuchen zu erhalten; die Pfanne nur bei Bedarf erneut einfetten.Timer starten · 1 Min

Die Pfannkuchen 5 Minuten abkühlen lassen. Nach Größe paaren. 30 g der 240 g roten Bohnenpaste in die Mitte eines Pfannkuchens von jedem Paar geben.Timer starten · 5 Min

Jeden gefüllten Pfannkuchen mit seinem Partner bedecken, die flache Seite zur Paste zeigend, und die Ränder leicht zusammendrücken, damit sich die Füllung gleichmäßig verteilt. Sofort servieren oder einzeln verpacken.