Geröstete Tomatensuppe
Langsam geröstete Tomaten, Knoblauch und Zwiebel, püriert zu einer seidigen Suppe mit einem Hauch Sahne. Tiefes, süßes Aroma aus dem Ofen, in unter einer Stunde fertig.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochen
- 45 Min
- Gesamt
- 60 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 1 ¼ kg
- 1 Stk.
- 4 Zehe
- 3 EL
- 500 ml
- 60 ml
- 1 TL
- ½ TL
- 1 TL
- 10 g
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen.
Die halbierten Tomaten mit der Schnittfläche nach oben, die Zwiebelspalten und die ungeschälten Knoblauchzehen in einer einzigen Lage auf dem Blech verteilen. Mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit 1/2 TL Salz und dem schwarzen Pfeffer bestreuen.
40–45 Minuten rösten, bis die Tomatenränder gebräunt sind und die Zwiebel weich und an den Spitzen karamellisiert ist. Der Knoblauch sollte beim Ausdrücken vollständig weich sein.
Die Gemüse 5 Minuten abkühlen lassen. Das Knoblauchfleisch aus den Schalen drücken und die Schalen entsorgen.
Die gerösteten Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in einen Mixer geben. Die Gemüsebrühe und den getrockneten Oregano hinzufügen. Mixen, bis die Masse vollständig glatt ist, etwa 60 Sekunden.
Die Suppe in einen mittleren Topf gießen. Die restlichen 1 EL Olivenöl und die Sahne, falls verwendet, unterrühren. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter Rühren erwärmen, bis sie gerade eben siedet. Nicht kochen.
Abschmecken und Salz anpassen. In Schüsseln schöpfen und mit zerzupftem frischem Basilikum bestreuen.
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