Japchae Glasnudeln Pfannenrühren

In einer kleinen Schüssel 2 EL Sojasauce, 1 EL Sesamöl, braunen Zucker und gehackten Knoblauch verquirlen. Das geschnittene Rinderfilet hinzufügen und wenden, um es zu überziehen. 15 Minuten marinieren lassen, während Sie das Gemüse vorbereiten.Timer starten · 15 Min

Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Die Glasnudeln aus Süßkartoffel hinzufügen und nach Packungsanleitung garen, normalerweise 5–6 Minuten, bis sie zart und zäh sind. Abgießen, kurz unter kaltem Wasser abspülen und die Nudeln mit einer Küchenschere in kürzere Stücke schneiden. Mit 1 TL Sesamöl vermengen, um ein Verkleben zu verhindern.Timer starten · 5 Min

Während die Nudeln kochen, den Spinat in kochendem Wasser 30 Sekunden blanchieren, dann abgießen und überschüssiges Wasser ausdrücken. Beiseitestellen.Timer starten · 30 Sek

1 EL Sesamöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Rindfleisch hinzufügen und 2–3 Minuten pfannenrühren, bis es gerade durchgegart ist. Das Rindfleisch mit einem Schaumlöffel herausnehmen und beiseitestellen.Timer starten · 2 Min

In derselben Pfanne die geschnittene Zwiebel, die in Streifen geschnittene Karotte und die Shiitake-Pilze hinzufügen. 3–4 Minuten pfannenrühren, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer würzen.Timer starten · 3 Min

Die gekochten Nudeln, das Rindfleisch und den blanchierten Spinat in die Pfanne geben. Mit den restlichen 2 EL Sojasauce und 1 TL Sesamöl beträufeln. Alles bei mittlerer Hitze 2 Minuten schwenken, bis es gut vermischt und durchgehend erhitzt ist.Timer starten · 2 Min

Abschmecken und bei Bedarf mit Salz nachwürzen. Auf eine Servierplatte geben und mit gerösteten Sesamkörnern bestreuen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.