Mongolisches Rindfleisch
Knusprig geschnittenes Rindfleisch in einer glänzenden, süß-herzhaften Soja-Knoblauch-Sauce mit frischem Ingwer und Frühlingszwiebeln. Ein 30-Minuten-Pfannengericht, das Takeout schlägt.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochen
- 15 Min
- Gesamt
- 30 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 500 g
- 3 EL
- 120 ml
- 60 ml
- 60 ml
- 2 EL
- 3 Zehe
- 1 EL
- 4 Stk.
- 1 TL
- ½ TL
- 1 TL
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Den Rinderflankensteak gegen die Faser in 5 cm dünne Streifen schneiden. Mit Küchenpapier trocken tupfen.
In einer Schüssel das Rindfleisch mit Speisestärke vermengen, bis jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. 10 Minuten ruhen lassen.
In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Wasser, braunen Zucker, Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken (falls verwendet) verrühren. Die Sauce beiseitestellen.
120 ml Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Das Rindfleisch portionsweise 1–2 Minuten pro Seite frittieren, bis es knusprig und gebräunt ist. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Gieße bis auf 1 EL Öl alles aus dem Wok ab. Gib die weißen Teile der Frühlingszwiebeln hinzu und brate sie 30 Sekunden lang unter Rühren an, bis sie duften.
Die Saucenmischung hineingießen und zum Köcheln bringen. 1–2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Gib das gebratene Rindfleisch zurück in den Wok und wende es, damit es gleichmäßig von der Sauce umhüllt wird. Koche 1 Minute, bis das Rindfleisch durchgegart ist und die Sauce am Fleisch haftet.
Schalte die Hitze aus. Mit Sesamöl beträufeln, die grünen Teile der Frühlingszwiebeln hinzufügen und einmal durchschwenken. Nach Wunsch mit gerösteten Sesamsamen garnieren. Sofort servieren.
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