Sesamhähnchen
Knusprige, mundgerechte Hähnchenstücke in einer glänzenden Soja-Honig-Sesam-Sauce, verfeinert mit gerösteten Sesamkörnern und geschnittenen Frühlingszwiebeln. Fertig in etwa 35 Minuten.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochen
- 20 Min
- Gesamt
- 35 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 600 g
- 3 EL
- 4 EL
- 1 Stk.
- 500 ml
- 3 EL
- 1 EL
- 1 EL
- 2 Zehe
- 1 TL
- 1 TL
- 2 EL
- 3 Stk.
- 4 Tasse
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
In einer Schüssel die Hähnchenschenkel mit 1 EL Sojasauce und dem Eiweiß vermischen. 3 EL Speisestärke hinzufügen und wenden, bis jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist. 10 Minuten ziehen lassen, während du die Sauce zubereitest.
In einer kleinen Schüssel die restlichen 2 EL Sojasauce, Honig, Reisessig, braunen Zucker, Knoblauch, Ingwer und die restliche 1 EL Speisestärke verrühren. Die Sauce beiseitestellen.
Das Pflanzenöl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen, bis es etwa 175°C erreicht. Ein Stück Hähnchen sollte sofort zischen, wenn es hineingegeben wird.
Das Hähnchen in zwei Portionen anbraten, damit es nicht zu dicht liegt. Jede Portion 3 bis 4 Minuten braten, einmal wenden, bis es goldbraun und durchgegart ist. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben.
Das heiße Öl vorsichtig in einen hitzebeständigen Behälter abgießen, sodass etwa 1 EL in der Pfanne verbleiben. Die Pfanne wieder bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Soßenmischung in die Pfanne gießen und 1 bis 2 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt und den Rücken eines Löffels überzieht.
Gib das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und schwenke es 1 Minute, bis jedes Stück glänzt und gut überzogen ist.
Schalte die Hitze aus, gib das Sesamöl darüber und vermenge alles noch einmal. Mit geröstetem Sesam und geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort auf gedämpftem weißen Reis servieren, wenn gewünscht.
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