Muhammara Dip aus gerösteter roter Paprika

Wenn du eingelegte geröstete rote Paprika verwendest, lass sie 10 Minuten in einem Sieb abtropfen und tupfe sie anschließend gründlich mit Küchenpapier trocken. Überschüssige Flüssigkeit macht den Dip dünn und fad.Timer starten · 10 Min

Die Walnüsse in eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze geben und 3 bis 4 Minuten unter häufigem Rühren rösten, bis sie duften und leicht goldbraun sind. Zum vollständigen Abkühlen auf einen Teller geben.Timer starten · 3 Min

In einer Küchenmaschine die gerösteten roten Paprika, die abgekühlten Walnüsse, Semmelbrösel, Granatapfelsirup, Zitronensaft, Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, Aleppo-Pfeffer und Salz vermengen. 8 bis 10 Mal pulsieren, dann 20 bis 30 Sekunden lang verarbeiten, dabei einmal die Seiten herunterschieben, bis eine grobe, leicht stückige Paste entsteht.Timer starten · 30 Sek

Bei laufendem Motor das native Olivenöl durch den Einfüllstutzen langsam einfließen lassen und nur so lange verarbeiten, bis es eingearbeitet ist, etwa 10 Sekunden. Nicht zu lange verarbeiten; der Dip sollte noch etwas Textur behalten.Timer starten · 10 Sek

Abschmecken und anpassen: mehr Salz zugeben, wenn es fade schmeckt, mehr Zitronensaft, wenn es zu mild ist, oder mehr Granatapfelsirup, wenn du es süßer und säuerlicher möchtest. Ein- oder zweimal pulsieren, um zu vermischen.

In eine flache Servierschüssel umfüllen, die Oberfläche mit dem Löffelrücken glatt streichen und mit etwas nativem Olivenöl beträufeln. Mit gerösteten Walnusshälften und gehackter Petersilie garnieren, falls verwendet.

Den Dip vor dem Servieren 15 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Mit warmem Fladenbrot, Pitachips oder rohem Gemüse servieren.Timer starten · 15 Min