Fattet Hummus

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das zerrissene Fladenbrot mit dem Olivenöl und einer Prise des Salzes auf einem Backblech vermengen, dann 8–10 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist, dabei das Blech nach der Hälfte der Zeit schütteln. Beiseitestellen.Timer starten · 8 Min

Die Kichererbsen mit den zurückbehaltenen 120 ml Kichererbsenflüssigkeit und 100 ml Wasser in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten erwärmen, bis sie dampfend heiß sind, dann mit einer Prise Salz abschmecken und warm halten.Timer starten · 5 Min

In einer Schüssel den Naturjoghurt mit dem Tahini, dem zerdrückten Knoblauch, dem Zitronensaft, dem gemahlenen Kreuzkümmel und dem restlichen Salz verquirlen. Die Sauce sollte wie dicke Sahne fließfähig sein; bei Bedarf mit 1–2 EL warmem Wasser verdünnen.

Die Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Pinienkerne hinzufügen und 2–3 Minuten unter ständigem Schwenken kochen, bis sie hellgold und duftend sind. Die Pfanne sofort vom Herd nehmen, damit sie nicht anbrennen.Timer starten · 2 Min

Zum Anrichten die gerösteten Fladenbrotstücke in einer tiefen Servierschüssel verteilen. Die heißen Kichererbsen mit ihrer Flüssigkeit über das Brot löffeln, dann die Joghurt-Tahini-Sauce gleichmäßig darüber gießen.

Die brutzelnden Pinienkerne mit der Butter über die Sauce gießen, mit dem süßen Paprika bestäuben und mit Petersilie bestreuen. Sofort servieren, solange die Kichererbsen noch heiß sind.