Puri Fladenbrot
Knusprige, goldene indische Puri-Brote blähen sich in Sekunden auf, wenn sie in heißem Öl frittiert werden. Hergestellt aus Vollkornmehl, sind sie perfekt zu Currys oder als Snack.
- Vorbereitung
- 20 Min
- Kochen
- 15 Min
- Gesamt
- 35 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 250 g
- 2 EL
- ½ TL
- 2 EL
- 120 ml
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
In einer großen Schüssel 250 g Vollkornmehl, 2 EL feinen Grieß und 0.5 TL Salz verrühren.
2 EL Pflanzenöl hinzufügen und in die Mehlmischung einreiben, bis sie groben Bröseln ähnelt.
Nach und nach 120 ml lauwarmes Wasser zugeben und zu einem festen, glatten Teig kneten. Bei Bedarf Wasser anpassen.
Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in 12 gleich große Kugeln teilen. Jede Kugel zu einem Kreis von 12 cm ausrollen und dabei mit Mehl bestäuben, damit sie nicht kleben.
Erhitze 500 ml Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis es 180°C erreicht.
Vorsichtig einen ausgerollten Puri in das heiße Öl gleiten lassen. Mit einem Schaumlöffel leicht andrücken, damit er aufgeht.
30–40 Sekunden goldbraun braten, dann wenden und die andere Seite 30 Sekunden braten.
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit den restlichen Puris wiederholen.
Heiß mit deinem Lieblingscurry oder Chutney servieren.
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