Truthahnfleischbällchen in Tomatensauce
Mageres Putenhackfleischbällchen in einer knoblauchigen Tomaten-Basilikum-Sauce. Zart, saftig und in etwa 45 Minuten für ein Abendessen unter der Woche fertig.
- Vorbereitung
- 20 Min
- Kochen
- 30 Min
- Gesamt
- 50 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 500 g
- 60 g
- 1 Stk.
- 40 g
- 1 Stk.
- 3 Zehe
- 1 TL
- 1 TL
- ½ TL
- 2 EL
- 800 g
- 2 EL
- 1 TL
- ¼ TL
- 10 g
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
In einer großen Schüssel Hackfleisch vom Truthahn, Panko-Semmelbrösel, Ei, geriebenen Parmesan, geriebene Zwiebel, 2 gehackte Knoblauchzehen, getrockneten Oregano, 1 TL Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Mit den Händen vorsichtig nur so lange mischen, bis alles gleichmäßig verbunden ist; nicht zu lange mischen.
Die Mischung zu 16 bis 18 Fleischbällchen rollen, jedes etwa 4 cm im Durchmesser. Auf einen Teller legen und 10 Minuten kalt stellen, damit sie ihre Form besser halten.
Erhitze 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Fleischbällchen in einer einzigen Schicht hinein und brate sie rundherum an, insgesamt etwa 6 bis 8 Minuten. Sie müssen noch nicht durchgegart sein. Nimm sie auf einen Teller.
In derselben Pfanne das restliche 1 EL Olivenöl und die restliche 1 gehackte Knoblauchzehe dazugeben. Bei mittlerer Hitze 30 Sekunden lang anbraten, bis es duftet, dann das Tomatenmark einrühren und 1 Minute lang kochen.
Die zerdrückten Tomaten hineingeben und das getrocknete Basilikum sowie die Chiliflocken, falls verwendet, hinzufügen. Gut umrühren und dabei die gebräunten Rückstände vom Pfannenboden lösen.
Die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und in die Soße einbetten. Sanft köcheln lassen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15 bis 20 Minuten garen, dabei die Fleischbällchen nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis sie durchgegart sind (Kerntemperatur 74°C).
Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen. Vor dem Servieren mit gezupftem frischem Basilikum und extra Parmesan garnieren.
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