Verlieb mich Hähnchen
In der Pfanne gebratene Hähnchenbrustfilets in einer cremigen Sauce aus getrockneten Tomaten und Parmesan. In 30 Minuten fertig und perfekt für ein besonderes Abendessen.
- Vorbereitung
- 10 Min
- Kochen
- 20 Min
- Gesamt
- 30 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 4 Stk.
- 1 TL
- ½ TL
- 2 EL
- 2 EL
- 2 EL
- 3 Zehe
- 80 g
- 240 ml
- 240 ml
- 50 g
- 1 TL
- ½ TL
- 10 g
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Die Hähnchenbrüste mit Küchenpapier trocken tupfen. Beide Seiten gleichmäßig mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Das Mehl in eine flache Schüssel geben. Jede Hähnchenbrust im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Hähnchen hinzu und brate es 5–6 Minuten pro Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist (die Kerntemperatur erreicht 74°C). Nimm das Hähnchen heraus, lege es auf einen Teller und stelle es beiseite.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl und die ungesalzene Butter in dieselbe Pfanne geben. Sobald die Butter geschmolzen ist, den gehackten Knoblauch und die gehackten getrockneten Tomaten hinzufügen. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen, bis es duftet.
Die Hühnerbrühe angießen und mit einem Holzlöffel den Bratensatz vom Boden der Pfanne lösen. Zum Köcheln bringen und 2 Minuten köcheln lassen.
Die Sahne, den geriebenen Parmesan, den getrockneten Oregano und die Chiliflocken (falls verwendet) einrühren. 3–4 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
Gib die gegarten Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne und bette sie in die Soße ein. Gib etwas Soße darüber. Lass 2 Minuten köcheln, bis sie durchgegart sind.
Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nachwürzen. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.
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