Hähnchen Piccata
In der Pfanne gebratene Hähnchenschnitzel in einer frischen Zitronen-Kapern-Buttersauce, fertig in 30 Minuten. Ein klassisches italienisch-amerikanisches Abendessen mit würziger, buttriger Pfannensauce.
- Vorbereitung
- 15 Min
- Kochen
- 15 Min
- Gesamt
- 30 Min
- Portionen
- 4
Zutaten
Zutaten
- 2 Stk.
- 60 g
- ½ TL
- ¼ TL
- 2 EL
- 4 EL
- 2 Zehe
- 120 ml
- 3 EL
- 2 EL
- 1 Stk.
- 2 EL
Zubereitung
Klare Schritte · frag jederzeit
Die Hähnchenbrüste trocken tupfen und jede horizontal in 2 dünne Schnitzel schneiden. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hälfte des Mehls in einen flachen Teller geben. Jedes Hähnchenschnitzel im Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
Olivenöl und 1 EL Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen portionsweise etwa 3 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun und durchgegart ist (Kerntemperatur 75°C). Auf einen Teller geben.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftet.
Hühnerbrühe und Zitronensaft angießen und dabei die gebräunten Rückstände loskratzen. 2 Minuten köcheln lassen.
Kapern und die restlichen 3 EL Butter hinzufügen und schwenken, bis die Butter geschmolzen ist und die Sauce leicht eindickt.
Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne, löffle die Soße darüber und lass es 1 Minute köcheln. Garniere mit Zitronenscheiben und Petersilie. Heiß servieren.
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