Weißes Hähnchen-Chili

Die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen und beide Seiten mit 0.5 TL des Salzes und dem schwarzen Pfeffer würzen.

Das Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel hineingeben und 3–4 Minuten pro Seite scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Sie müssen nicht durchgegart sein. Auf einen Teller legen.Timer starten · 3 Min

Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die gewürfelte gelbe Zwiebel in denselben Topf geben und 4–5 Minuten kochen, bis sie weich und glasig ist, dabei die gebräunten Rückstände loskratzen.Timer starten · 4 Min

Den gehackten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, getrockneten Oregano, gemahlenen Koriander, Chilipulver und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzufügen. 30–60 Sekunden lang ständig rühren, bis es duftet.Timer starten · 1 Min

Die Hühnerbrühe eingießen und umrühren, dann die abgetropften grünen Chilis aus der Dose und die Hälfte der Cannellini-Bohnen hinzufügen. Sanft köcheln lassen.

Die angebratenen Hähnchenschenkel zusammen mit eventuell ausgetretenem Saft zurück in den Topf geben. 20 Minuten lang offen bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist und sich leicht zerfasern lässt.Timer starten · 20 Min

Das Hähnchen auf ein Schneidebrett legen und mit zwei Gabeln zerfasern. In der Zwischenzeit die restlichen Cannellini-Bohnen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken und in den Topf rühren, um das Chili einzudicken.

Das zerfaserte Hähnchen zurück in den Topf geben. Den Sauerrahm und den Limettensaft einrühren. Abschmecken und die restlichen 0.5 TL Salz oder mehr nach Geschmack hinzufügen. 2–3 Minuten köcheln lassen, aber nach Zugabe des Sauerrahms nicht mehr kochen.Timer starten · 2 Min

In Schüsseln schöpfen und nach Wunsch mit gehacktem frischem Koriander bestreuen.