Borek de queso
Borek turco crujiente y dorado, elaborado con capas de hojas de yufka, un relleno cremoso de feta y perejil, y un ligero baño de huevo y leche, horneado hasta quedar hojaldrado.
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 35 min
- Total
- 60 min
- Raciones
- 8
Ingredientes
Ingredientes
- 4 ud.
- 300 g
- 150 g
- 2 ud.
- 120 ml
- 60 ml
- 20 g
- 1 g
- 1 g
- 10 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Precalienta el horno a 190°C. Unta ligeramente con aceite de oliva una bandeja de horno de 30x20 cm.
En un bol, aplasta el queso feta con 1 huevo, el yogur natural, el perejil picado, la pimienta negra y la sal si es necesario. Mezcla hasta que quede untable pero no líquido.
En otro bol, bate el huevo restante con la leche y el aceite de oliva para hacer el baño.
Coloca una hoja de yufka en la bandeja de horno, dejando que sobresalga. Úntala generosamente con el baño de huevo y leche.
Rompe o corta otra hoja de yufka en trozos y colócalos sobre la primera, untando cada trozo con el baño. Repite con una tercera hoja.
Extiende el relleno de feta y yogur de manera uniforme sobre las capas de yufka.
Cubre con la hoja de yufka restante, doblando los bordes que sobresalen sobre el relleno para sellar. Unta la parte superior con el baño restante.
Espolvorea semillas de sésamo por encima si las usas. Marca el borek en 8 cuadrados con un cuchillo afilado.
Hornea durante 30–35 minutos, hasta que la parte superior esté bien dorada y crujiente. Deja reposar durante 10 minutos antes de cortar por las marcas.
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