Milanesa de pollo
Filetes finos de pollo empanizados con pan rallado sazonado y fritos en sartén hasta que queden dorados y crujientes. Un plato sencillo para cualquier día de la semana, con una corteza crujiente y un interior jugoso.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 35 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 ud.
- 2 ud.
- 100 g
- 150 g
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 250 ml
- 1 ud.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Si las pechugas de pollo son gruesas, coloca cada una entre dos hojas de film transparente y golpéalas con un mazo de carne o un rodillo hasta alcanzar un grosor uniforme de 1 cm. Sécalas con papel de cocina y sazona ambos lados con una pizca de sal y pimienta.
Prepara tres platos poco profundos: uno con la harina de trigo, uno con los huevos batidos y uno con el pan rallado mezclado con ajo en polvo, orégano seco, pimentón, 1 cucharaditas de sal y pimienta negra.
Trabajando con una pieza a la vez, pasa el pollo por harina, sacudiendo el exceso. Sumérgelo en los huevos batidos, dejando que escurra el exceso. Luego presiónalo firmemente en la mezcla de pan rallado, cubriendo ambos lados de manera uniforme. Resérvalo en un plato.
Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que alcance aproximadamente 175°C. Para comprobar, deja caer un trozo pequeño de pan rallado en el aceite; debe chisporrotear de inmediato.
Coloca con cuidado 2 chuletas empanizadas en el aceite caliente. Fríe de 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén doradas y bien cocidas (la temperatura interna alcance 75°C). Ajusta el fuego según sea necesario para evitar que se quemen.
Pasa la milanesa cocida a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Repite con las chuletas restantes, añadiendo más aceite si es necesario.
Sirve caliente con gajos de limón aparte.
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