Hamburguesa jugosa de pavo
Carne molida de pavo magra mezclada con cebolla rallada, salsa estilo Worcestershire y un toque de aceite de oliva, sellada a fuego fuerte para lograr una costra dorada y una hamburguesa jugosa que nunca queda seca.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 25 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g
- ½ ud.
- 1 cda.
- 1 cda.
- ¾ cdta.
- ½ cdta.
- ½ cdta.
- ½ cdta.
- 4 ud.
- 4 rodaja
- 1 ud.
- 4 rodaja
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Ralla la cebolla amarilla con los agujeros grandes de un rallador de caja en un tazón pequeño. Exprime la cebolla rallada con el puño sobre el fregadero para eliminar el jugo sobrante, luego mide 2 cucharadas de la pulpa escurrida.
En un bol grande, combina la carne molida de pavo, la cebolla rallada escurrida, la salsa Worcestershire, el aceite de oliva, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y el pimentón ahumado. Mezcla con un tenedor justo hasta que se integre de manera uniforme, alrededor de 20 segundos; no amases ni compactes la carne.
Divide la mezcla en 4 porciones iguales y forma con cada una una hamburguesa de aproximadamente 1.5 cm de grosor y 10 cm de ancho. Presiona con el pulgar una hendidura poco profunda de aproximadamente 1 cm de profundidad en el centro de cada hamburguesa para evitar que se abombe durante la cocción.
Calienta una sartén pesada o de hierro fundido a fuego medio-alto durante 2 minutos, luego unta la superficie con una capa fina de aceite de oliva. Coloca las hamburguesas en la sartén sin amontonarlas; cocina en dos tandas si es necesario.
Cocina las hamburguesas sin moverlas durante 4 minutos, hasta que la parte inferior esté bien dorada y se despegue fácilmente de la sartén. Voltéalas una vez con una espátula y cocina 3 minutos más.
Si usas queso cheddar, coloca 1 rebanada sobre cada hamburguesa después de voltearlas, tapa la sartén con una tapa durante el último minuto para que el queso se derrita. Las hamburguesas están listas cuando el centro marca 74°C en un termómetro de lectura instantánea.
Pasa las hamburguesas a un plato y déjalas reposar durante 3 minutos. Mientras reposan, tuesta los panes de hamburguesa cortados por la mitad con el lado cortado hacia abajo en la misma sartén durante 30 a 60 segundos hasta que estén dorados.
Arma las hamburguesas: coloca una hamburguesa de carne sobre el pan inferior, cubre con lechuga, una rodaja de tomate y el pan superior. Sirve inmediatamente.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
