Horchata
Una bebida de arroz mexicana cremosa y sin lácteos, infusionada con canela y un toque de vainilla, servida bien fría con abundante hielo.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 0 min
- Total
- 20 min
- Raciones
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g
- 1 l
- 1 ud.
- 80 g
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 2 taza
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Enjuaga el arroz bajo el agua fría del grifo hasta que el agua salga clara, luego escúrrelo bien.
En un tazón grande, combina el arroz enjuagado, 1 litro de agua y la rama de canela partida. Tapa y deja remojar a temperatura ambiente durante al menos 4 horas o toda la noche.
Transfiere la mezcla de arroz remojado (incluida la rama de canela) a una licuadora. Añade 500 ml de agua fría y licúa a velocidad alta durante 2 a 3 minutos hasta que el arroz esté completamente deshecho y el líquido se vea lechoso.
Forra un colador de malla fina con una doble capa de gasa o un paño de cocina limpio y colócalo sobre una jarra o un bol grandes. Vierte la mezcla licuada a través del colador, luego junta la tela y exprime con firmeza para extraer la mayor cantidad de líquido posible. Desecha los sólidos.
Incorpora el azúcar granulada y el extracto de vainilla (si lo usas) hasta que el azúcar se disuelva por completo. Prueba y ajusta el dulzor si es necesario.
Refrigera la horchata durante al menos 2 horas hasta que esté bien fría. Sirve sobre cubitos de hielo, decorada con una ligera espolvoreada de canela molida si lo deseas.
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