Horchata cremosa (bebida mexicana de arroz)
Una bebida mexicana de arroz sedosa y aromatizada con canela, preparada remojando arroz de grano largo con canela, licuando y colando. Sirve bien fría con hielo.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 0 min
- Total
- 20 min
- Raciones
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 200 g
- 2 ud.
- 1000 ml
- 250 ml
- 120 ml
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 300 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Enjuaga el arroz blanco de grano largo bajo agua fría corriente durante 1 minuto hasta que el agua salga clara, luego escúrrelo bien.
Pon el arroz enjuagado y 2 ramas de canela quebradas en un tazón grande. Vierte 1000 ml de agua fría, tapa y deja remojar a temperatura ambiente durante al menos 4 horas o toda la noche.
Transfiere el arroz, las ramas de canela y el agua de remojo a una licuadora. Licúa a velocidad alta durante 2 minutos hasta que el arroz esté completamente deshecho y el líquido se vea lechoso.
Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina forrado con una doble capa de gasa o una bolsa limpia para leche de frutos secos, vertiéndola en una jarra grande. Presiona los sólidos con una cuchara para extraer todo el líquido y luego desecha los sólidos.
Incorpora 250 ml de leche entera fría, 120 ml de leche condensada azucarada y 1 cucharaditas de extracto de vainilla hasta que se disuelvan por completo.
Prueba y añade más leche condensada azucarada si la prefieres más dulce. Enfría la horchata en el refrigerador durante al menos 1 hora.
Para servir, llena los vasos con 300 g de cubitos de hielo, vierte la horchata fría sobre el hielo y espolvorea con canela molida si lo deseas.
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