Matar Paneer
Cubos suaves de paneer y guisantes verdes dulces cocidos a fuego lento en una suave masala de cebolla y tomate, terminados con garam masala y nata para un rico curry del norte de la India.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 45 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g
- 250 g
- 2 ud.
- 3 ud.
- 15 g
- 4 diente
- 1 ud.
- 2 cda.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 1 cdta.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
- 200 ml
- 3 cda.
- 10 g
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén amplia a fuego medio. Agrega los cubos de paneer en una sola capa y fríe durante 2–3 minutos por lado hasta que estén ligeramente dorados. Retíralos y resérvalos en un bol con agua tibia para mantenerlos suaves.
En la misma sartén, agrega la 1 cucharada de aceite restante y las semillas de comino. Cuando chisporroteen, agrega la cebolla picada, el jengibre, el ajo y el chile verde. Cocina a fuego medio durante 6–8 minutos hasta que la cebolla esté suave y ligeramente dorada.
Agrega los tomates picados, la cúrcuma molida, el cilantro molido, el chile rojo en polvo y la sal. Cocina durante 8–10 minutos, removiendo, hasta que los tomates se deshagan y el aceite se separe en los bordes.
Deja que la mezcla se enfríe un poco, luego licúa hasta obtener un puré suave. Devuelve el puré a la sartén y cocina a fuego medio durante 3–4 minutos.
Incorpora los guisantes verdes, el azúcar y el agua. Tapa y cocina a fuego lento durante 6–8 minutos hasta que los guisantes estén tiernos pero aún de color verde brillante.
Agrega los cubos de paneer fritos y el garam masala. Cocina a fuego lento sin tapar durante 3–4 minutos para que el paneer absorba la masala.
Apaga el fuego e incorpora la nata espesa. Adorna con cilantro picado y sirve caliente con arroz o roti.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
