Pan de pita casero
Panecillos de pita suaves y esponjosos, horneados a alta temperatura para que se inflen y formen bolsillos perfectos. Hechos con ingredientes básicos de despensa y listos en aproximadamente 2 horas.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Total
- 30 min
- Raciones
- 8
Ingredientes
Ingredientes
- 500 g
- 300 ml
- 7 g
- 1 cdta.
- 1 ½ cdta.
- 2 cda.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
En un bol pequeño, combina agua tibia (aproximadamente 38°C), levadura instantánea y azúcar. Remueve suavemente y deja reposar durante 5–10 minutos hasta que forme espuma. Si no forma espuma, la levadura está muerta; comienza de nuevo con levadura fresca.
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y el aceite de oliva.
Mezcla con una cuchara de madera hasta que se forme una masa desmenuzada. Vuelca sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8–10 minutos hasta que quede suave y elástica. La masa debe quedar blanda pero no pegajosa; añade 1 cucharada de harina a la vez si es necesario.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cubre con un paño húmedo o film transparente y deja levar en un lugar cálido durante 1 a 1.5 horas, hasta que duplique su tamaño.
Desinfla la masa y divídela en 8 piezas iguales (de aproximadamente 100 g cada una). Forma una bola con cada una, tápalas y déjalas reposar durante 10 minutos para relajar el gluten.
Precalienta el horno a 250°C con una piedra para hornear o una bandeja de hornear invertida dentro durante al menos 30 minutos. Si no tienes una piedra, usa una bandeja de hornear pesada.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira cada bola hasta formar un círculo de aproximadamente 15–18 cm de diámetro y 5 mm de grosor. No lo estires demasiado fino o no se inflarán. Deja reposar los círculos estirados durante 5 minutos antes de hornear.
Coloca con cuidado 2–3 discos de pita sobre la piedra o bandeja precalentada. Hornea durante 2–3 minutos hasta que se inflen por completo y la superficie esté ligeramente dorada. No abras el horno durante los primeros 2 minutos.
Saca del horno y envuelve inmediatamente en un paño de cocina limpio para mantenerlas suaves. Repite con la masa restante.
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