Pan inflado puri
Crujiente y dorado, el pan indio puri se infla en segundos al freírse en aceite caliente. Hecho con harina de trigo integral, es perfecto con curris o como tentempié.
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 35 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 250 g
- 2 cda.
- ½ cdta.
- 2 cda.
- 120 ml
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
En un bol grande, mezcla con un batidor 250 g de harina integral de trigo, 2 cucharadas de sémola fina y 0.5 cucharaditas de sal.
Añade 2 cucharadas de aceite vegetal y frótalo en la mezcla de harina hasta que parezca migas gruesas.
Incorpora poco a poco 120 ml de agua tibia y amasa hasta obtener una masa firme y lisa. Ajusta el agua si es necesario.
Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar durante 15 minutos.
Divide la masa en 12 bolas iguales. Estira cada bola hasta formar un círculo de 12 cm, espolvoreando con harina para evitar que se pegue.
Calienta 500 ml de aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio hasta que alcance 180°C.
Desliza con cuidado un puri enrollado en el aceite caliente. Presiona ligeramente con una cuchara perforada para ayudarlo a inflarse.
Fríe durante 30–40 segundos hasta que se dore, luego voltea y fríe el otro lado durante 30 segundos.
Retira con una cuchara perforada y escurre sobre papel absorbente. Repite con las puris restantes.
Sirve caliente con tu curry o chutney favorito.
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