Patatas a la lionesa
Patatas salteadas en mantequilla con cebollas dulces caramelizadas, terminadas con perejil fresco. Un acompañamiento clásico francés que combina con casi cualquier plato principal.
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Total
- 45 min
- Raciones
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 800 g
- 4 cda.
- 2 cda.
- 2 ud.
- 2 diente
- 2 cda.
- 1 cdta.
- ½ cdta.
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Pela las patatas y córtalas en rodajas de 1/4 pulgadas de grosor. Colócalas en una olla grande, cúbrelas con agua fría y añade 1 cucharadita de sal. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante 5–7 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas pero aún firmes. Escurre bien y reserva.
Mientras las patatas se cocinan, calienta 2 cucharadas de mantequilla sin sal y 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade las cebollas amarillas en rodajas y cocina, removiendo de vez en cuando, durante 10–12 minutos hasta que estén tiernas y doradas. Añade el ajo picado (si lo usas) y cocina 1 minuto más. Pasa las cebollas a un bol y reserva.
En la misma sartén, derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla sin sal a fuego medio. Añade las rodajas de papa escurridas en una sola capa (trabaja por tandas si es necesario) y cocina durante 5–6 minutos sin remover, hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente. Voltea las papas y cocina durante otros 5–6 minutos hasta que estén doradas por el otro lado.
Regresa las cebollas cocidas a la sartén con las papas. Sazona con pimienta negra y sal adicional al gusto. Mezcla con cuidado para combinar y cocina por 2–3 minutos para calentar bien.
Retira del fuego y espolvorea con perejil fresco picado. Sirve caliente.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
