Salsa de arándanos rojos
Una salsa de arándanos rojos casera, agridulce, con jugo y ralladura de naranja fresca, cocida a fuego lento hasta que los arándanos revienten y la salsa espese hasta alcanzar una consistencia brillante y fácil de servir con cuchara.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 15 min
- Total
- 20 min
- Raciones
- 8
Ingredientes
Ingredientes
- 340 g
- 150 g
- 120 ml
- 1 cdta.
- ¼ cdta.
- 1 pizca
Proceso
Pasos claros · pregunta lo que quieras
Combina 340 g de arándanos rojos, 150 g de azúcar granulada, 120 ml de jugo de naranja, 1 cucharaditas de ralladura de naranja (si la usas), 0.25 cucharaditas de canela molida (si la usas) y 1 pizca de sal en una cacerola mediana.
Coloca el cazo a fuego medio y lleva a un hervor suave, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera para disolver el azúcar.
Una vez que hierva a fuego lento, reduce el calor a bajo y cocina durante 10–12 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la mayoría de los arándanos rojos hayan reventado y el líquido se haya espesado hasta obtener una consistencia de jarabe.
Para comprobar el punto, pon una pequeña cantidad con una cuchara sobre un plato frío; debe formar un pequeño montículo y no correr. Si está demasiado líquida, continúa a fuego lento durante 2–3 minutos más.
Retira del fuego y deja enfriar por completo a temperatura ambiente; la salsa espesará aún más mientras se enfría. Transfiere a un bol de servir o a un recipiente para guardar.
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