Boisson à l'abricot Qamar al-Din
Une boisson à l'abricot douce et veloutée, préparée à partir de feuilles de qamar al-din, trempées et mixées avec de l'eau et une touche de fleur d'oranger, servie bien fraîche sur des glaçons.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 10 min
- Total
- 30 min
- Portions
- 6
Ingrédients
Ingrédients
- 400 g
- 1 ½ l
- 60 g
- 1 c. à soupe
- 1 c. à soupe
- 2 tasse
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Coupez les feuilles d'abricot qamar al-din en petits morceaux et placez-les dans un grand bol. Versez 1 litre d'eau sur celles-ci et laissez tremper à température ambiante pendant au moins 4 heures ou toute une nuit jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies.
Transférez les abricots trempés et leur liquide de trempage dans un blender. Mixez à vitesse élevée jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse, environ 1 à 2 minutes. Si nécessaire, procédez en plusieurs fois.
Versez le mélange mixé dans une casserole moyenne. Ajoutez le sucre et les 500 ml d'eau restants. Remuez bien.
Placez la casserole sur feu moyen et portez à un léger frémissement. Laissez cuire 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange épaississe légèrement. Ne faites pas bouillir à gros bouillons.
Retirez du feu et incorporez le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger, si vous en utilisez. Goûtez et ajustez la douceur avec un peu plus de sucre si désiré.
Laissez la boisson refroidir à température ambiante, puis réfrigérez jusqu'à ce qu'elle soit bien fraîche, au moins 2 heures.
Pour servir, remplissez les verres de glaçons et versez la boisson qamar al-din bien fraîche par-dessus. Remuez délicatement et servez immédiatement.
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