Brik tunisien
Pâte malsouka croustillante repliée autour d'un œuf coulant, de thon et de pomme de terre, frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Un en-cas tunisien très apprécié, souvent servi en entrée ou en repas léger.
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 10 min
- Total
- 30 min
- Portions
- 4
Ingrédients
Ingrédients
- 4 pièce
- 4 pièce
- 120 g
- 1 pièce
- 1 pièce
- 2 c. à soupe
- 1 c. à soupe
- 1 c. à café
- ½ c. à café
- ¼ c. à café
- 500 ml
- 1 pièce
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Faites bouillir la pomme de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 15 minutes. Égouttez, épluchez et écrasez. Réservez.
Dans un saladier, mélangez la purée de pommes de terre, le thon émietté, l'oignon haché, le persil, les câpres (si vous en utilisez), la harissa (si vous en utilisez), le sel et le poivre noir.
Posez une feuille de malsouka sur un plan de travail propre. Déposez un quart de la préparation de pommes de terre et de thon au centre, en l'étalant légèrement pour former un petit puits.
Cassez délicatement un œuf dans le puits. Repliez la pâte sur la garniture pour former un triangle ou un demi-lune, en pressant les bords pour sceller. Répétez avec les feuilles et la garniture restantes.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde à 180°C. Faites frire chaque brik un à la fois pendant 1–2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Ne surchargez pas la poêle.
Retirez avec une cuillère perforée et égouttez sur du papier absorbant. Servez immédiatement avec des quartiers de citron.
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