Brochettes de légumes grillés

Si vous utilisez des brochettes en bois, faites tremper 8 à 10 brochettes dans de l'eau froide pendant au moins 20 minutes afin qu'elles ne brûlent pas sur le gril.Lancer le minuteur · 20 min

Dans un grand bol, fouettez 60 ml d'huile d'olive, 3 gousses d'ail râpées, 1 c. à café d'origan séché, 1 c. à café de paprika fumé, le zeste et le jus de 1 citron, 1 c. à café de sel fin et 0.5 c. à café de poivre noir pour obtenir une marinade légère.

Ajoutez les 2 poivrons, 2 courgettes, 1 oignon rouge, 250 g de champignons cremini et 200 g de tomates cerises dans le saladier et mélangez jusqu'à ce que chaque morceau soit enrobé.

Enfilez les légumes sur les brochettes en alternant les couleurs et en laissant un petit espace entre les morceaux pour que la chaleur atteigne toutes les faces. Placez les champignons et les tomates près du centre de chaque brochette car ce sont les plus susceptibles de tourner ou de se fendre.

Faites chauffer un gril ou une poêle grill sur feu moyen-vif et badigeonnez légèrement les grilles d'huile d'olive.

Faites griller les brochettes pendant 10 à 12 minutes, en les retournant toutes les 3 minutes, jusqu'à ce que les poivrons et les oignons soient ramollis et légèrement noircis par endroits et que la courgette soit tendre tout en gardant sa forme.Lancer le minuteur · 10 min

Transférez sur un plat, pressez le jus de citron restant dans le bol, parsemez de 15 g de persil plat ciselé si vous en utilisez, et servez chaud ou à température ambiante.