Salade de haricots verts
Haricots verts blanchis mélangés avec des tomates cerises, de l'oignon rouge et une vinaigrette au citron et à la moutarde. Un accompagnement croquant et frais qui se conserve bien à température ambiante.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 5 min
- Total
- 20 min
- Portions
- 4
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g
- 200 g
- ½ pièce
- 3 c. à soupe
- 2 c. à soupe
- 1 c. à café
- 1 gousse
- ½ c. à café
- ¼ c. à café
- 60 g
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Portez une grande casserole d'eau à ébullition franche et ajoutez une généreuse pincée de sel.
Pendant que l'eau chauffe, remplissez un grand bol d'eau glacée et placez-le à proximité.
Ajoutez les haricots verts équeutés à l'eau bouillante et faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et croquants.
Égouttez immédiatement les haricots verts et plongez-les dans l'eau glacée pendant 2 minutes pour stopper la cuisson. Égouttez bien et séchez-les en les tapotant.
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'ail émincé, le sel et le poivre noir jusqu'à émulsion.
Dans un grand saladier, mélangez les haricots verts blanchis, les tomates cerises coupées en deux et l'oignon rouge émincé.
Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez délicatement pour bien les enrober.
Si vous en utilisez, parsemez la feta émiettée sur le dessus. Servez à température ambiante ou frais.
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