Burritos petit-déjeuner à congeler (à préparer à l'avance)
Burritos à la tortilla de farine à préparer à l'avance, garnis d'œufs brouillés, de haricots noirs épicés, de cheddar et de pommes de terre, enroulés et congelés pour un réchauffage rapide les matins chargés.
- Préparation
- 25 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 45 min
- Portions
- 8
Ingrédients
Ingrédients
- 10 pièce
- 60 ml
- 1 c. à soupe
- 1 pièce
- 1 pièce
- 300 g
- 400 g
- 1 c. à café
- 1 c. à café
- 1 c. à café
- ½ c. à café
- 200 g
- 8 pièce
- 15 g
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Faites chauffer 1 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l'oignon jaune émincé et le poivron coupé en dés et faites cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez la pomme de terre russet coupée en cubes, 1 c. à café de cumin moulu, 1 c. à café de paprika fumé, 0.5 c. à café de sel fin et 0.5 c. à café de poivre noir. Faites cuire 8 à 10 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les cubes de pomme de terre soient tendres lorsqu'on les pique avec un couteau.
Ajoutez les haricots noirs en conserve égouttés et faites cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Goûtez et ajoutez du sel fin si nécessaire, puis transférez le mélange dans un bol et essuyez la poêle.
Dans un bol, fouettez les 10 gros œufs avec 60 ml de lait entier et une pincée de sel fin. Remettez la poêle sur feu moyen-doux, versez les œufs et brouillez doucement pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste pris mais encore moelleux et brillants. Retirez immédiatement du feu pour qu'ils ne sèchent pas.
Posez une tortilla de blé sur un plan de travail propre. Déposez environ 80 g du mélange pommes de terre-haricots, 2 à 3 c. à soupe d'œufs brouillés, 25 g de cheddar râpé et quelques morceaux de coriandre fraîche ciselée (si vous en utilisez) sur le tiers inférieur de la tortilla, en laissant une bordure de 3 cm sur les côtés.
Repliez les côtés gauche et droit de la tortilla vers l'intérieur sur la garniture, puis roulez fermement du bas vers le haut pour former un burrito. Répétez avec les 7 tortillas et la garniture restantes.
Enveloppez chaque burrito bien serré dans du papier d'aluminium ou du film alimentaire. Placez les burritos emballés en une seule couche dans un sac de congélation ou un récipient hermétique et congelez jusqu'à 3 mois.
Pour réchauffer depuis congelé, retirez le papier d'aluminium ou le film alimentaire, enveloppez le burrito dans une serviette en papier humide et passez-le au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 à 3 minutes, en le retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit brûlant au centre. Sinon, faites-le cuire à découvert à 180°C pendant 25 à 30 minutes depuis congelé.
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