Pommes de terre à la lyonnaise
Pommes de terre sautées au beurre avec des oignons doux caramélisés, parsemées de persil frais. Un accompagnement classique français qui se marie avec presque tous les plats principaux.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 30 min
- Total
- 45 min
- Portions
- 4
Ingrédients
Ingrédients
- 800 g
- 4 c. à soupe
- 2 c. à soupe
- 2 pièce
- 2 gousse
- 2 c. à soupe
- 1 c. à café
- ½ c. à café
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 1/4 pouce d'épaisseur. Placez-les dans une grande casserole, couvrez d'eau froide et ajoutez 1 cuillère à café de sel. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen et laissez mijoter 5–7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres mais encore fermes. Égouttez bien et réservez.
Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre doux et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons jaunes émincés et faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant 10–12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Ajoutez l'ail haché (si vous en utilisez) et faites cuire 1 minute de plus. Transférez les oignons dans un bol et réservez.
Dans la même poêle, faites fondre les 2 cuillères à soupe de beurre doux restantes à feu moyen. Ajoutez les tranches de pommes de terre égouttées en une seule couche (procédez en plusieurs fois si nécessaire) et faites cuire pendant 5–6 minutes sans remuer, jusqu'à ce que le dessous soit doré et croustillant. Retournez les pommes de terre et faites cuire encore 5–6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de l'autre côté.
Remettez les oignons cuits dans la poêle avec les pommes de terre. Assaisonnez de poivre noir et de sel supplémentaire selon votre goût. Mélangez délicatement pour bien combiner et faites cuire pendant 2–3 minutes pour bien réchauffer.
Retirez du feu et parsemez de persil frais ciselé. Servez chaud.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
