Gratin de pommes de terre et poireaux

Préchauffez le four à 180°C. Graissez un plat de cuisson de 23 par 33 cm avec un peu de beurre non salé.

Faites fondre les 30 g de beurre non salé dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les poireaux émincés et faites cuire pendant 8 à 10 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et doux mais non dorés. Incorporez l'ail émincé et faites cuire 1 minute de plus.Lancer le minuteur · 8 min

Dans une casserole, faites chauffer la crème épaisse et le lait entier avec le sel, le poivre noir, la muscade et les brins de thym à feu doux jusqu'à ce que le mélange fume. Ne faites pas bouillir. Retirez les brins de thym.

Disposez la moitié des pommes de terre tranchées dans le plat préparé, puis répartissez tous les poireaux cuits par-dessus. Recouvrez avec le reste des pommes de terre, en disposant les tranches en tuiles qui se chevauchent.

Versez le mélange de crème chaude uniformément sur les pommes de terre. Pressez délicatement les couches avec une spatule pour que le liquide s'infiltre entre les tranches.

Couvrez le plat hermétiquement avec du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 45 minutes. Retirez le papier d'aluminium, parsemez le fromage Gruyère râpé sur le dessus et faites cuire à découvert pendant 25 à 30 minutes de plus, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant et qu'un couteau s'enfonce facilement dans les pommes de terre.Lancer le minuteur · 45 min

Laissez reposer le gratin pendant 10 à 15 minutes avant de servir pour que les couches se tiennent. Garnissez de feuilles de thym frais si désiré.Lancer le minuteur · 10 min