- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 20 min
- Total
- 35 min
- Portions
- 4
Ingrédients
Ingrédients
- 4 pièce
- 1 pièce
- 2 gousse
- 150 g
- 2 c. à soupe
- 200 ml
- 60 ml
- 1 c. à café
- ½ c. à café
- ½ c. à café
- ½ pièce
- 80 g
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Chauffez une grande poêle sèche à feu vif. Ajoutez les lanières de poblano et faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient boursouflées et ramollies, environ 6 à 8 minutes. Transférez dans un bol et couvrez avec une assiette pour laisser étuver 5 minutes.
Remettez la poêle à feu moyen et ajoutez l'huile végétale. Ajoutez l'oignon blanc émincé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, environ 5 minutes.
Incorporez l'ail émincé et les grains de maïs, si vous en utilisez, et faites cuire 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajoutez les lanières de poblano étuvées, le sel, le poivre noir et l'origan séché. Remuez pour mélanger et faites cuire 2 minutes.
Réduisez le feu à doux. Versez la crema mexicaine et le lait entier en remuant doucement. Faites cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la sauce soit chaude et légèrement épaissie. Ne la laissez pas bouillir, sinon elle pourrait cailler.
Éteignez le feu et incorporez le jus de citron vert. Goûtez et ajustez le sel. Servez chaud, garni de queso fresco émietté si désiré.
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