Gratin de Ratatouille
Un gratin provençal en couches d'aubergine, de courgette, de tomate et de poivron mijotés dans l'huile d'olive avec de l'ail et du thym, puis cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient soyeux et confiturés.
- Préparation
- 30 min
- Cuisson
- 60 min
- Total
- 90 min
- kcal
- 175.8
- protéines
- 4.2 g
- Portions
- 6
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g
- 400 g
- 2 pièce
- 1 pièce
- 4 gousse
- 400 g
- 2 c. à soupe
- 60 ml
- 2 c. à café
- 1 c. à café
- 1 pièce
- 1 c. à café
- ½ c. à café
- 10 g
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Préchauffez le four à 200°C. Mélangez les cubes d'aubergine avec 20 ml de l'huile d'olive et une pincée de sel sur une plaque de cuisson, étalez-les en une seule couche et faites-les rôtir pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et affaissés.
Pendant que les aubergines rôtissent, faites chauffer les 40 ml d'huile d'olive restants dans une large poêle allant au four à feu moyen. Ajoutez l'oignon et le poivron rouge et faites cuire pendant 8 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et brillants.
Ajoutez l'ail, le thym séché et l'origan séché dans la poêle et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis incorporez la pâte de tomate et faites cuire encore une minute pour la foncer légèrement.
Versez les tomates concassées en conserve, ajoutez la feuille de laurier, 1 c. à café de sel et le poivre noir, et laissez mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe suffisamment pour laisser une trace derrière une cuillère.
Incorporez les aubergines rôties et les courgettes à la sauce, couvrez la poêle avec un couvercle ou du papier d'aluminium et transférez au four. Faites cuire pendant 25 minutes.
Retirez le couvercle, remuez délicatement et faites cuire à découvert pendant encore 15 minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et que les bords des légumes soient caramélisés et confiturés.
Jetez la feuille de laurier, goûtez et ajustez le sel, puis parsemez le basilic frais déchiré sur le dessus et laissez le gratin reposer pendant 10 minutes avant de servir.
| Nutriment | Par portion |
|---|---|
| caloriesKcal | 175.8 kcal |
| proteinG | 4.2 g |
| carbsG | 20.5 g |
| fatG | 10.1 g |
| saturatedFatG | 1.4 g |
| fiberG | 6.8 g |
| sugarG | 11.7 g |
| sodiumMg | 489 mg |
| cholesterolMg | 0 mg |
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