ब्लैक बीन बर्गर

ओवन को 190°C पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछाएँ और उस पर हल्का जैतून का तेल लगाएँ।

डिब्बाबंद काली फलियों को छानकर धो लें। उन्हें साफ़ रसोई के तौलिये या कागज़ के तौलियों पर फैलाएँ और अतिरिक्त नमी हटाने के लिए अच्छी तरह थपथपाकर सुखा लें।

एक बड़े कटोरे में सूखी काली फलियों को काँटे या आलू मसलने वाले यंत्र से तब तक मसलें जब तक वे अधिकतर टूट न जाएँ परंतु थोड़े-थोड़े टुकड़ों में बनी रहें।

मैश की हुई बीन्स में बारीक कटा लाल प्याज, बारीक कटी लहसुन की कलियाँ, पिसा जीरा, स्मोक्ड पाप्रिका, मिर्च पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

ब्रेडक्रम्ब्स और अंडा मिलाएँ जब तक मिश्रण दबाने पर एक साथ न रह जाए। यदि यह बहुत गीला लगे, तो 1–2 बड़ा चम्मच और ब्रेडक्रम्ब्स डालें।

मिश्रण को 4 बराबर भागों में बाँटें और प्रत्येक को लगभग 2 सेमी मोटी टिक्की का आकार दें। तैयार बेकिंग शीट पर रखें।

पैटी के ऊपरी हिस्सों पर जैतून का तेल लगाएँ। 15 मिनट तक बेक करें, फिर सावधानी से पलटें, दूसरी तरफ तेल लगाएँ, और 10–15 मिनट तक और बेक करें जब तक वे कड़े और हल्के सुनहरे भूरे न हो जाएँ।टाइमर शुरू करें · 15 मिनट

कुरकुरे क्रस्ट के लिए, एक नॉन-स्टिक स्किलेट को मध्यम आँच पर गरम करें और पके हुए पैटीज़ को 1–2 मिनट प्रति साइड तक सुनहरा होने तक सेकें। वैकल्पिक रूप से, यदि आप नरम पैटीज़ पसंद करते हैं तो इस चरण को छोड़ दें।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

बर्गर बन्स को चाहें तो सेक लें। बर्गर तैयार करने के लिए हर बन के निचले हिस्से पर एक पैटी रखें, ऊपर टमाटर के टुकड़े और सलाद पत्तियाँ डालें, और बन का ऊपरी हिस्सा ढक दें।