मैक्सिकन ब्लैक बीन सूप

एक बड़े बर्तन में मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज़ डालें और 5 से 6 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक प्याज़ नरम और पारदर्शी न हो जाए।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

बारीक कटा लहसुन, पिसा जीरा, स्मोक्ड पैप्रिका और सूखी ओरेगैनो डालें। 30 से 45 सेकंड तक लगातार चलाएँ जब तक सुगंध न आने लगे। लहसुन को भूरा न होने दें।टाइमर शुरू करें · 45 से

आँच पर भुने हुए कटे टमाटर उनके रस सहित और सब्ज़ियों का शोरबा डालें। चलाएँ और पैन के तले से भुने हुए कण खुरचकर मिला लें।

छनी हुई और धुली हुई डिब्बाबंद काली बीन्स, नमक और काली मिर्च डालें। धीमी उबाल पर लाएँ, फिर आँच कम करें और बिना ढके 20 मिनट तक पकाएँ।टाइमर शुरू करें · 20 मिनट

हल्का गाढ़ा करने के लिए लगभग 1 कप बीन्स को आलू मैशर या चम्मच के पिछले हिस्से से पैन की साइड पर मैश करें। बाकी बीन्स को बनावट के लिए साबुत छोड़ दें।

ताज़ा नींबू का रस मिलाएँ। स्वाद लें और ज़रूरत हो तो और नमक डालें। 2 मिनट और उबालें।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

कटोरों में डालें और ऊपर से कटा हुआ ताज़ा धनिया और कटा हुआ एवोकाडो डालें, यदि उपयोग कर रहे हों।