चीनी हॉटपॉट

सूखे शिइताके मशरूम को 200 मिलीलीटर गर्म पानी में 20 मिनट के लिए भिगोएं। उन्हें निचोड़कर सुखाएं, डंठल हटाएं और टोपियों को काट लें। भिगोने का पानी अलग रखें।टाइमर शुरू करें · 20 मिनट

चिकन स्टॉक को एक चौड़े बर्तन या इलेक्ट्रिक हॉटपॉट में डालें। कटी हुई शिइताके, अदरक के टुकड़े, कुचला हुआ लहसुन, 2 आधी कटी हरी प्याज, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस, 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल, 1 छोटा चम्मच नमक और अलग रखा मशरूम भिगोने का पानी डालें। मध्यम आंच पर धीमी उबाल पर लाएं और 20 मिनट तक पकाएं।टाइमर शुरू करें · 20 मिनट

जब शोरबा धीमी उबाल पर हो, डिपिंग सॉस बनाएं: एक छोटे कटोरे में तिल का पेस्ट, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस, चावल का सिरका, चीनी और चिली ऑयल डालकर चिकना होने तक फेंटें। यदि यह बहुत गाढ़ा हो, तो 1 बड़ा चम्मच गर्म शोरबा मिलाकर पतला करें। अलग रखें।

बीफ सिरलॉइन, नापा गोभी, बोक चॉय, गाजर, टोफू और उडोन नूडल्स को अलग-अलग प्लेटों में सजाएं ताकि मेहमान स्वयं ले सकें।

शोरबा का स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और नमक मिलाएं। इसे स्थिर धीमी उबाल पर रखें, तेज उबाल पर नहीं, ताकि शोरबा बहुत जल्दी कम न हो।

मेज पर, प्रत्येक भोजन करने वाला धीमी उबाल वाले शोरबे में बीफ, सब्जियों, टोफू या नूडल्स के कुछ टुकड़े डालता है। बीफ को 20 से 30 सेकंड तक पकाएं जब तक यह हल्का न हो जाए, और सब्जियों को 1 से 3 मिनट तक पकाएं जब तक ये कुरकुरे-मुलायम न हो जाएं। छिद्रित चम्मच या चॉपस्टिक से निकालें।टाइमर शुरू करें · 30 से

पके हुए टुकड़ों को तिल-सोया सॉस में डुबोएं और तुरंत खाएं। बैचों में पकाना जारी रखें, यदि शोरबा कम हो जाए तो और स्टॉक डालें। बची हुई कटी हरी प्याज से सजाएं।