- तैयारी
- 10 मिनट
- पकाना
- 25 मिनट
- कुल
- 35 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 2 टुकड़े
- 3 बड़ा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 2 बड़ा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 2 टुकड़े
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
ओवन को 200°C पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएँ।
बैंगन को लंबाई में आधा काटें। गूदे पर क्रॉसहैच पैटर्न में चीरे लगाएँ, लगभग 1 सेमी गहरे, बिना छिलके को काटे।
बैंगन के कटे हुए भागों पर हल्का तेल लगाएँ। कटे हुए भाग को नीचे की ओर रखते हुए बेकिंग शीट पर रखें।
20 मिनट तक भूनें, जब तक कि गूदा नरम और छिलका हल्का सिकुड़ा हुआ न हो जाए।
इस बीच, एक छोटे कटोरे में सफेद मिसो पेस्ट, सोया सॉस, शहद, चावल का सिरका, तिल का तेल और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालकर चिकना होने तक मिलाएँ।
बैंगन को ओवन से निकालें और कटे हुए भाग को ऊपर की ओर कर लें। मिसो ग्लेज़ को बैंगन के गूदे पर उदारता से ब्रश करें।
ओवन को ब्रोइल (ग्रिल) पर सेट करें और बैंगन को ऊपरी रैक पर वापस रखें। 3–5 मिनट तक ब्रोइल करें, ध्यान से देखते रहें, जब तक ग्लेज़ में बुलबुले न आ जाएँ और वह कैरेमलाइज़ न हो जाए। इसे जलने न दें।
सर्विंग प्लेट में निकालें। चाहें तो तिल और कटी हरी प्याज़ से सजाएँ।
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