मिसो रामेन टोफू के साथ

400 ग्राम सख्त टोफू को 15 मिनट तक दबाकर रखें, फिर उसे 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से सुखाकर थपथपाएँ और 1 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च तथा थोड़े से सोया सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाएँ जब तक समान रूप से लेपित न हो जाएँ।टाइमर शुरू करें · 15 मिनट

एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर 2 बड़े चम्मच न्यूट्रल तेल गरम करें। टोफू को एक परत में डालें और 6 से 8 मिनट तक तलें, हर 2 मिनट में पलटते हुए, जब तक कि वह अधिकांश तरफ से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। एक प्लेट में निकाल लें।टाइमर शुरू करें · 6 मिनट

एक मध्यम बर्तन में, मध्यम आँच पर 1 चम्मच भुना हुआ तिल का तेल गरम करें। इसमें 2 कद्दूकस की हुई लहसुन की कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक और 3 कटी हुई हरी प्याज़ के सफेद भाग डालें। 30 से 45 सेकंड तक भूनें जब तक सुगंध आने लगे पर रंग भूरा न हो।टाइमर शुरू करें · 45 से

800 मिलीलीटर सब्ज़ी का शोरबा और 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस डालें। धीमी आँच पर उबालने के लिए रखें, फिर आँच कम करें और 3 बड़ा चम्मच सफ़ेद मिसो पेस्ट डालकर तब तक फेंटें जब तक वह पूरी तरह घुल न जाए। शोरबे को गर्म रखें, लेकिन उबाल से नीचे।

एक अलग बर्तन में, 200 ग्राम रेमन नूडल्स को पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार उबालें, आमतौर पर ताज़ा के लिए 2 से 3 मिनट या सूखे के लिए 4 मिनट। पानी निथारें और दो गहरे कटोरों में बाँट लें।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

गरम मिसो शोरबे में 100 g पालक डालकर 30 सेकंड तक हिलाएँ, बस मुरझाने तक। शोरबे का स्वाद चखें और ज़रूरत हो तो थोड़ा और सोया सॉस मिलाएँ।टाइमर शुरू करें · 30 से

नूडल्स के ऊपर शोरबा, पालक और हरा प्याज़ का मिश्रण डालें। ऊपर कुरकुरे टोफू, हरे प्याज़ की पत्तियाँ, 1 चम्मच भुने तिल, बचा हुआ 1 चम्मच तिल का तेल और यदि उपयोग कर रहे हों तो 1 चम्मच मिर्च का तेल डालें। तुरंत परोसें।