मोरक्कन हरीरा सूप
एक हार्दिक और सुगंधित सूप जिसमें नरम मेमना, चना, मसूर और समृद्ध टमाटर शोरबा शामिल है, जिसे ताज़ी जड़ी-बूटियों और नींबू के स्पर्श के साथ तैयार किया गया है। उपवास तोड़ने या आरामदायक भोजन के लिए एकदम सही।
- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 90 मिनट
- कुल
- 110 मिनट
- सर्विंग्स
- 6
सामग्री
सामग्री
- 300 ग्राम
- 2 बड़ा चम्मच
- 1 टुकड़े
- 2 टुकड़े
- 1 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- ¼ छोटा चम्मच
- 400 ग्राम
- 1 ½ लीटर
- 150 ग्राम
- 100 ग्राम
- 1 ½ छोटा चम्मच
- 30 ग्राम
- 20 ग्राम
- 2 बड़ा चम्मच
- 1 टुकड़े
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
एक बड़े बर्तन में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। मेमने के टुकड़े डालें और लगभग 5 मिनट तक सभी तरफ से भूरा होने तक भूनें।
बारीक कटा हुआ प्याज़ और अजवाइन के डंठल डालें। नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ।
पिसी हुई अदरक, पिसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई हल्दी और पिसी हुई दालचीनी डालें। सुगंध आने तक 1 मिनट तक पकाएँ।
डिब्बाबंद कुचले हुए टमाटर और पानी डालें। उबाल आने दें, फिर आँच कम करें, ढक दें और 30 मिनट तक उबालें।
भीगे हुए और छाने हुए चने और धुले हुए भूरे मसूर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर 30 मिनट और उबालें, या जब तक चने और मसूर नरम न हो जाएँ।
स्वादानुसार नमक डालें। बारीक कटा हरा धनिया और अजमोद डालकर मिलाएँ।
लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे आटे का घोल डालें। 5 मिनट और उबालें जब तक सूप थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
गरमागरम परोसें, साथ में नींबू के टुकड़े रखें ताकि हर कटोरे में निचोड़ा जा सके।
गैलरी
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