नेंगम्योन (कोरियाई ठंडे नूडल्स)

एक बड़े बर्तन में बीफ ब्रिस्केट, पानी, प्याज़, लहसुन और अदरक डालकर मिलाएँ। तेज़ आँच पर उबाल आने दें, फिर आँच धीमी करें और 60 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, झाग हटाते रहें।टाइमर शुरू करें · 1 घं

बीफ़ निकाल लें और शोरबे को महीन जाली वाली छलनी से छान लें। ठोस पदार्थ फेंक दें। सोया सॉस, चीनी, चावल का सिरका और नमक मिलाएँ। शोरबे को फ्रिज में तब तक ठंडा करें जब तक वह बहुत ठंडा न हो जाए, कम से कम 2 घंटे।टाइमर शुरू करें · 2 घं

जब शोरबा ठंडा हो रहा हो, तब पकी हुई बीफ ब्रिस्केट को पतला-पतला काट लें और अलग रख दें। खीरे को लंबी पतली कतरनों में काटें और एशियाई नाशपाती को स्लाइस करें। अंडों को 10 मिनट तक कड़ा उबालें, बर्फ के पानी में ठंडा करें, छीलें और आधा काट लें।टाइमर शुरू करें · 10 मिनट

पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल पर लाएँ। पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार कुट्टू के नूडल्स पकाएँ, आमतौर पर 3–4 मिनट। छान लें और ठंडे बहते पानी के नीचे तब तक धोएँ जब तक वे पूरी तरह ठंडे न हो जाएँ, फिर अच्छी तरह छान लें।टाइमर शुरू करें · 3 मिनट

नूडल्स को 4 कटोरों में बाँटें। ठंडे शोरबे को नूडल्स के ऊपर डालें। ऊपर से कटा हुआ बीफ, खीरा, एशियाई नाशपाती और आधे कटे अंडे रखें। ठंडा बनाए रखने के लिए हर कटोरे में बर्फ के टुकड़े डालें।

यदि चाहें तो भुने हुए तिल छिड़कें। तुरंत परोसें, साथ में अतिरिक्त चावल का सिरका और सोया सॉस अलग से रखें।