किम्बैप सीवीड राइस रोल्स
कोरियाई समुद्री शैवाल चावल रोल, जिसमें मसालेदार बीफ, अंडा, गाजर, पालक और अचार वाली मूली भरी जाती है, और इसे रंग-बिरंगे पिनव्हील्स में काटा जाता है।
- तैयारी
- 40 मिनट
- पकाना
- 20 मिनट
- कुल
- 60 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 400 ग्राम
- 480 मिलीलीटर
- 2 बड़ा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 200 ग्राम
- 2 बड़ा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच
- 2 कली
- 3 टुकड़े
- 1 टुकड़े
- 150 ग्राम
- 100 ग्राम
- 1 बड़ा चम्मच
- 6 स्लाइस
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
छोटे दाने वाले सफेद चावल को ठंडे पानी से तब तक धोएँ जब तक पानी साफ न हो जाए। अच्छी तरह छान लें, फिर इसे राइस कुकर या बर्तन में 480 मिलीलीटर पानी के साथ डालें। अपने उपकरण के अनुसार पकाएँ, फिर इसे ढककर 10 मिनट तक भाप में पकने दें।
जब चावल पक रहा हो, तब मसाला तैयार करें: एक छोटे कटोरे में चावल का सिरका, दानेदार चीनी और 1/2 चम्मच कोशर नमक मिलाएँ। घुलने तक हिलाएँ।
एक अलग कटोरे में, बीफ सिरलॉइन की पट्टियों को सोया सॉस, 1 चम्मच तिल का तेल, कुटा हुआ लहसुन और बचा हुआ 1/2 चम्मच कोशर नमक डालकर मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ और 15 मिनट के लिए मैरिनेट करने के लिए अलग रख दें।
एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आँच पर गरम करें। फेंटे हुए अंडों को डालें और पैन को घुमाकर पतला ऑमलेट बनाएँ। 2 मिनट तक पकाएँ जब तक वह जम न जाए, फिर पलटें और 1 मिनट और पकाएँ। इसे कटिंग बोर्ड पर सरकाएँ और लंबी पट्टियों में काटें।
उसी पैन में, लंबाई में कटी गाजर डालें और 2 मिनट तक भूनें जब तक वह थोड़ी नरम न हो जाए। निकालकर अलग रख दें।
पैन में ब्लांच की हुई पालक डालें और एक चुटकी नमक के साथ 1 मिनट तक भूनें। निकालकर अलग रख दें।
आँच को मध्यम-तेज़ करें, मैरिनेट की हुई बीफ़ की पट्टियाँ डालें और 3–4 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे सुनहरी हो जाएँ और पूरी तरह पक न जाएँ। निकालकर अलग रख दें।
चावल पक जाने पर उसे एक बड़े कटोरे में निकाल लें। सिरका मिश्रण और बचा हुआ 2 चम्मच तिल का तेल डालें। चावल के पैडल से धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक चावल चमकदार और स्वादयुक्त न हो जाए। उसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
एक साफ सतह पर बाँस की चटाई रखें। एक गिम शीट चमकदार भाग नीचे की ओर रखकर बिछाएँ। समुद्री शैवाल पर लगभग 1/2 कप मसालेदार चावल समान रूप से फैलाएँ, ऊपरी किनारे पर 2 सेमी का हाशिया छोड़ें।
चावल के निचले तिहाई भाग पर बीफ़, अंडा, गाजर, पालक और दानमुजी की कुछ पट्टियाँ क्षैतिज रेखा में रखें।
बांस की चटाई को नीचे से कसकर लपेटें और दबाते हुए एक ठोस बेलन का आकार दें। शेष सामग्री के साथ यही प्रक्रिया दोहराकर 6 रोल बनाएँ।
हर रोल पर हल्का तिल का तेल लगाएँ और भुने हुए तिल छिड़कें। तेज़ धार वाले गीले चाकू से हर रोल को 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। तुरंत परोसें।
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